利用新科技，水刀也能化身成手術刀應用在抽脂手術上，不僅可局部麻醉降低手術傷害，對組織的損傷小，還能大大縮短術後恢復期，病患不用再忍受長時間的恢復期，一個月內就能看到立即的效果！

傳統抽脂手術以金屬管深入脂肪層，灌入液體撐大脂肪，讓金屬管容易抽取脂肪，以負壓抽吸破壞脂肪層，容易傷及神經血管，術後瘀青時間較久，灌入液體後，也要等半個小時才能開始抽取。水刀抽脂克服傳統抽脂令人卻步的缺點，大幅提升抽脂手術的效果品質。快速、安全、效果立即的特性。讓愛美的上班族甚至能利用公休(或下班時間)來接受水刀抽脂手術，下午照樣能回辦公室上班。

水刀抽脂讓水以霧狀方式噴出，水壓打碎脂肪組織，金屬管進出較無阻力，抽吸的金屬管再同時抽出脂肪與先前注入的液體，破壞的神經血管組織較少，減少瘀青。 水刀抽脂一改傳統的減肥方法只是縮小脂肪細胞體積，或是改變脂肪分布位置的弊端，針對人体肥胖是在脂肪細胞數量恒定不變的前提下，由於個體脂肪細胞增大是引起的肥胖根本原因，利用螺旋式水刀將脂肪組織振碎，全面吸出脂肪，減少脂肪細胞的絕對數量，手術後不復胖。

隨著醫學技術進步，目前局部雕塑有了不錯的選擇，那就是水刀抽脂，1994年源自德國Human Med的水刀(water-jet)技術已逐步應用在抽脂上，其特色是快速且術後沒有臃腫劇痛的缺點，此技術結合了流血疼痛少、腫脹程度小、術後恢復快、術後曲線美四大特色，可說是目前塑身技術的寵兒。

水刀是利用水的壓力沖刷脂肪組織，不再靠醫師使用蠻力破壞，不僅組織破壞的瘀傷變少，而且也不用怕別人笑自己腫得跟豬頭一樣，讓不少原本怯步的民眾多一種不錯的選擇。李久恆指出，傳統手術必須要全身麻醉，病患如果發生脂肪栓塞意外，比較難及時反應；但是水刀抽脂注射的腫脹液，不會滲透到脂肪細胞讓它變大，所以腫脹程度至少減少一半以上，而且使用局部麻醉，對病患、醫師來說，手術安全都多了一些保障。

最好經過醫師評估後再進行水刀抽脂，李久恆表示，其中以大範圍大腿效果較好，由於此技術能提升抽脂手術的效果品質，讓愛美的上班族甚至能利用午休時間來接受此手術，下午照樣能回辦公室上班。但是術後一兩天還是會滲出組織液，必需穿一個月的彈性衣，可減少瘀青腫脹，以及撫平抽脂區域的曲線，縮短病患術後的恢復期。

不過進行抽脂手術仍然有一些注意事項，整形醫師表示，之前抽脂手術傳出很多負面新聞，主要都是抽脂範圍過大、手術時間過久、脂肪抽過量所導致。一次手術的抽脂量以不超過5000㏄為主，而如果需要多次抽脂才能達到其需求的病人，可以在第一次術後，約二個月時進行不同部位之抽脂，約四個月後進行同部位再次抽脂。

為雕塑體型，愛美人士往往會以抽脂求速效，但手術後淤青腫脹、恢復期長、傷口疼痛等缺點，卻也使人怯步，一位抽脂失敗的王小姐就因此不敢重整自己的釋迦臀，直到引進水刀抽脂儀，才一掃心頭之恨。

水刀抽脂儀於2000年在德國開始研究，原型機一直到2004年才完成，剛開始時僅能稱呼為“脂肪鬆軟”的技術，中間又經過不斷的改良，一直到最近才被各國頂尖的整形外科醫師認定為“水刀抽脂手術”。

台灣整形外科醫生李進良表示，水刀抽脂儀的基本設計是合併液體注入及抽吸的金屬管，局部麻醉劑由液體注入管以扇型的方式噴出，利用水的壓力沖刷脂肪組織，不再靠醫師使用蠻力破壞，扇形噴射的壓力只會造成脂肪組織乳糜狀，並不會傷害到血管與神經，所以不會有抽脂手術一樣的疼痛與瘀血。一份英國的研究報告指出水刀抽脂手術比較不會有術後疼痛，在術後的第三天就無疼痛的感覺。

水刀抽脂手術的好處包括：無痛、無瘀青、手術後低腫脹、無一般抽脂術後的皮膚不規則表面、生活日常活動正常、及高滿意度。不過醫生提醒，水刀抽脂還是會有恢復期，例如術後一兩天還是會滲出組織液，也要穿一個月的彈性衣。